Descrizione

Sambuco, l’albero del flauto magico…

Il sambuco è una pianta selvatica adornata di bacche nero-violacee, che cresce un po’ dovunque, soprattutto nelle zone incolte di campagna e nelle boscaglie e persino a ridosso delle strade. Si dice che il suo nome derivi dalla parola greca “sambuché”, uno strumento musicale. Anticamente, con i rami del sambuco svuotati del midollo, si fabbricavano i flauti.

Così, verso il tramonto quando il pastore si metteva a suonare collo zufolo di sambuco, la cavalla mora si accostava masticando il trifoglio svogliatamente, e stava anch’essa a guardarlo, con i suoi grandi occhi pensierosi. Giovanni Verga, Jeli il pastore, in “Vita dei campi”, 1880

Confettura extra di sambuco, delizia della campagna

Affondare il cucchiaino nella confettura di sambuco è come fare una passeggiata in bicicletta lungo sentieri e strade di campagna. Dolce, ma mai stucchevole, questa marmellata dal gusto insolito è perfetta sulle fette biscottate o per farcire deliziose crostate.